- Authors
- Larissa Janssen
- title
- Ein Beitrag zum mehrstufigen Bestandsmanagement zwecks Reduktion von Abfällen in Lebensmittelketten
- Please use the following URL when quoting:
- https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:14-qucosa-152286
- original_z0
- Thorsten Claus und Niels Seidel (Hrsg.), Werkstatt europäischen Denkens – Festschrift 20 Jahre Internationales Hochschulinstitut Zittau, Dresden: TUDpress, 2014, ISBN: 978-3-944331-35-5, S. 71–75
- Source
- Werkstatt europäischen Denkens – 20 Jahre Internationales Hochschulinstitut Zittau
- publication_date
- 2014
- Abstract (DE)
- Bei der Bekämpfung von Lebensmittelabfällen steht die Nachhaltigkeit an erster Stelle. Aus Nachhaltigkeitsgesichtspunkten ist eine Ressourcen- und Lebensmittelverschwendung inakzeptabel. Das Forschungsziel ist die Reduzierung von Abfällen in Lebensmittelketten unter Berücksichtigung der Gesamtkosten in den Lagerstufen. In dem Promotionsvorhaben werden stufenübergreifende Lagerhaltungsstrategien auf Abfallquoten hin untersucht. Als Forschungsmethode wird die Simulation angewendet. Es werden ausschließlich Frischwaren mit dem Haltbarkeits- und Verfallsdatum betrachtet, da diese Warengruppe den größten Anteil von Abfällen ausmacht.
- Keywords (DE)
- Lagerhaltungsstrategien, Bestandsmanagement, Lebensmittel
- Keywords (EN)
- warehouse strategies, food, inventory management
- Classification (DDC)
- 378
- Classification (RVK)
- AL 59872, AL 59878, NZ 14420
- Publishing house
- TUDpress, Dresden
- corporation_other
- Technische Universität Dresden, Zittau
- URN Qucosa
- urn:nbn:de:bsz:14-qucosa-152286
- Qucosa date of publication
- 10.10.2014
- Document type
- contained_work
- Document language
- German
- licence